清真名菜似蜜肉 温补气血首选羊肉

　　羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让秋冬适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。

　　所需用料：羊后颈肉1斤、鸡蛋1枚、糖2汤匙、老抽1汤匙、甜面酱1汤匙、淀粉1汤匙、醋半汤匙、姜1块、葱白1节、蒜4瓣。

　　做法：

　　1、羊肉切成厚约1公分的薄片。

　　2、加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽(配方外)

　　3、将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味。

　　4、准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入。

　　5、将上述调料混合均匀。

　　6、锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白。

　　7、加入葱片、蒜片翻炒出香味。

　　8、倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀。

　　9、加入少许水淀粉(配方外份量)收汁。

　　10、临出锅前淋上香油，关火装盘。

　　用今天这道似蜜肉来开启一个甜蜜的秋天吧。