美味三文鱼的烹饪技巧

　　三文鱼营养价值高，经常食用大补。那么你了解三文鱼的制作吗?怎么做可口?

　　1、清蒸

　　食材：三文鱼1条，洋葱一半，香菇1个，姜丝，蒜末，酱油1小匙，白糖少量，香菜少量。

　　做法

　　1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝。

　　2.拿一个大盘子，在盘子上铺上一层洋葱丝，然后再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。

　　3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。

　　4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

　　2、泡椒

　　食材：紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁。

　　做法

　　1.首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用。

　　2.然后将三文鱼切小块用少许盐腌制。

　　3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖。

　　4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会。

　　5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入。

　　6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅。

　　3、酸辣回锅

　　食材：挪威三文鱼200克，青红椒，干红辣椒，干葱，大蒜 ，青葱，口蘑，杏鲍菇1根。

　　调料：花椒粉，咖喱粉，料酒1汤匙，干淀粉，蒜蓉辣椒酱2汤匙，老干妈豆豉辣酱2汤匙，番茄酱2汤匙，老抽1茶匙，盐 ，糖，水淀粉。

　　做法

　　1.鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2.锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出。

　　3.干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片。

　　4.平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块。

　　5.入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。