怎么炸带鱼不粘锅？炸带鱼用面粉还是淀粉？(2)

　　炸带鱼前怎么腌制

　　带鱼在油炸之前进行腌制后会更加的入味好吃，下面就介绍下腌制方法给大家。

　　主料：带鱼600克

　　辅料：八角1个 花椒3克 高度白酒10毫升 葱10克 胡麻油500克 食盐4克 蒜5克

　　做法：

　　1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

　　2.准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料，将所有佐料倒在带鱼上面，加适量盐

　　3.再加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次

　　4.铸铁锅烧热加入胡麻油

　　5.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

　　6.逐次放入铸铁锅内炸，看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用。

　　炸带鱼炸多久

　　炸带鱼炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。

　　根据火候和带鱼的大小来决定炸制时间的长短，可以自己把握下。