八种排骨汤做法介绍 玉米排骨汤做法烹饪技巧(4)

　　六、海带排骨汤

　　海带排骨汤所需的原料：猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　海带排骨汤的具体制法：

　　1、将海带浸泡后，再放入笼屉内蒸约半小时，然后取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　七、蕃茄排骨汤

　　番茄排骨汤所需的材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙以及芡汁4大匙。

　　番茄排骨汤的具体做法：

　　1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

　　2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

　　3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

　　八、菜心排骨汤

　　菜心排骨汤所需的材料：菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙以及香菜1棵。

　　菜心排骨汤的具体做法：

　　1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

　　2、菜心削除外皮，滚刀切块。

　　3、将排骨、菜心放入锅内并加水并加热。

　　4、压力锅开始排气后改为小火加热约5分钟，关火排气加盐调味，最后撒上切好的香菜未即可盛出。