冬季天冷如何快速发面？冬季发面有什么技巧？

        冬季很多人都很喜欢自己家做的馒头，没有发酵粉的味道，但是冬季由于天气十分寒冷所以面很不容易发，那么冬季快速发面有什么技巧呢?今天小编就告诉你冬季快速发面的技巧!

　　教你三种发面方法

　　1.倒酒发面法：蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟后面就发开了。

　　2.放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏季长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发酵时间。

　　3.加醋发面法：如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头，怎么办呢?你可用500克面，加醋50克，温水350克揉好，过10来分钟，再加5克小苏打或碱面揉到没有酸味为止，这样蒸出的馒头又大又白。