教你如何挑选新鲜秋葵？挑选秋葵有什么技巧？

 　　如何挑选新鲜秋葵?挑选秋葵有什么技巧?黄秋葵，简称秋葵，原产于非洲，70年前我国从印度引进，已有70多年的栽培历史。由于黄秋葵浑身是宝，在各国已成为热门畅销的蔬菜，风靡全球。在我国也越来越受到消费者的喜爱。那么，秋葵怎么挑选呢?

　　1、看长度

　　秋葵越小越嫩，一般在花谢后的3-5天进行采摘，如推迟采摘，粗纤维增多会让秋葵失去食用价值。秋葵长度为5-10厘米为最好，再长的秋葵只适合留种或作为饲料用。

　　2、查表面

　　秋葵应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称且鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色或嫩黄色为佳。表面皱缩或褪色表示已不新鲜，发暗则是老了。秋葵表面的细毛是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，则说明没有收到过挤压。

　　3、捏软硬

　　用手轻轻捏下，不发硬，有韧度为好。越硬说明越老，肉质纤维过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

　　4、闻清香

　　新鲜的秋葵有股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。而不新鲜和老了的秋葵缺乏清香味。

　　5、手划即破

　　用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。