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豆角吃不完怎么办?教你如何晒制干豆角?

2015-08-26 13:58:24  来源:四海美食网综合四海美食网

   如何晒出干豆角?夏秋季节正是豆角大量上市的季节,但是如果吃不完的话,其实晒制成干豆角也是很不错的,今天小编就教你如何晒制干豆角?冬季吃滋味更好!

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  做法及注意事项:

  1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

  2.烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青,这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角,我不知道为什么。俺妈说不用加盐。豆角一定要过滚水,我留了一根豆角没过滚水做实验,晒的时候根本搞不成,硬邦邦支棱着,这根过了两天就坏了。

  3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠。

  4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒,我们这里晚上露水重,所以晚上拿进屋来白天拿出去,直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角吧,奢侈啊。

  5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。买来的干豆角颜色比我晒的深得多,不晓得干豆角是不是要放陈了更香,俺们这个才放两个月左右,到冬天再拿来烧肉试试。

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