马上就该入冬了,豆腐又成了必不可少的一道暖心小菜,可是怎么做才能让豆腐不失营养又口感十足呢?小火慢炖豆腐最美味,下面小编就给大家介绍两种制作简单又美味的炖豆腐!
肉沫炖豆腐的做法步骤
1. 豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。
2. 炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。
3. 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
4. 倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。
5. 倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。
6. 豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。