秋季腊味正当时 教你如何自制馋人腊味

　　秋天正是吃辣味的好时节，如何自制腊味更好吃?小编为您支招。秋风起，吃腊味。立秋一过，粤人们的耳边，就会自动回响起这句可说是代代相传的俗话，老一辈的开始动手在家自制腊味，小一辈的便开始自动自觉买腊味回家储存，就像是一场刻在基因里遗传的指定动作。

　　不过无论现代的腊肠花式如何变幻，大家最怀念的，往往还是那些传统制作的腊味，天然生晒，盈润甘香，做饭时放一条润肠在饭面，揭盖时那股热辣喷香味道，只可用销魂来形容。

　　酒：腊味的点睛之笔

　　据说早在夏朝，人们就把在农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。而腊肉就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。在我国，各地都有自家的特色腊肉以迎接冬天。