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秋季腊味正当时 教你如何自制馋人腊味

2014-10-10 15:36:28  来源:四海美食网综合四海女性网

  秋天正是吃辣味的好时节,如何自制腊味更好吃?小编为您支招。秋风起,吃腊味。立秋一过,粤人们的耳边,就会自动回响起这句可说是代代相传的俗话,老一辈的开始动手在家自制腊味,小一辈的便开始自动自觉买腊味回家储存,就像是一场刻在基因里遗传的指定动作。

  不过无论现代的腊肠花式如何变幻,大家最怀念的,往往还是那些传统制作的腊味,天然生晒,盈润甘香,做饭时放一条润肠在饭面,揭盖时那股热辣喷香味道,只可用销魂来形容。

秋季腊味正当时 教你如何自制馋人腊味

  酒:腊味的点睛之笔

  据说早在夏朝,人们就把在农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。而腊肉就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。在我国,各地都有自家的特色腊肉以迎接冬天。

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