怎样做红烧肉好吃不油腻？告诉你做红烧肉的5个小窍门

 　　红烧肉是一道让人垂涎欲滴的菜肴，很多人都尝试过自己在家做过。但即使是严格按照菜谱来的，做出来的红烧肉也不能令人满意，到底为什么呢？其实，做红烧肉也是有一些小窍门的。掌握了这几个小窍门，你也可以做出正宗美味的红烧肉来！

　　1.凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

　　2.五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。

　　3.炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

　　4.炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。

　　5.盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。