端午节莲子猪肉粽高大上做法 教你如何美食玩转端午节

 　　再过几天就是端午节了，端午节作为中国人纪念伟大爱国诗人屈原的重要节日，吃粽子是必不可少的，但是现在超市里卖的粽子包装可谓惊人，那么你知道如何自己在家做美味的莲子猪肉粽子吗？

         主料：糯米1000g 猪肉300g 咸鸭蛋黄30个 水发莲子适量 盐22茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精1/4茶匙 生姜15克 老抽2茶匙 白糖2茶匙 五香粉1茶匙

　　1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。

　　2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。

　　3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

　　4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。

　　5.把粽叶硬的蒂部剪去。

　　6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。

　　7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。

　　8.取一张粽叶先卷成圆锥形。

　　9.放入少许糯米。

　　10.再放入2-3块猪肉。

　　11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

　　12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。

　　13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。

　　14.用棉先绳捆扎结实。

　　15.所有粽子都包好。

　　16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。

　　17.上面倒扣一个盘子压住粽子，

　　18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

         其实粽子随着时代的不断变迁已经产生了越来越多的口味，对于不喜欢吃甜食的人来说，这样的莲子猪肉蛋黄粽绝对可以称得上是居家高大上的做法！