北方人的夏季没有面条怎么行？筋道十足的油泼面怎么做

 　　对于喜欢吃面条的北方人来说，吃油泼面最享受的是将热油浇在香料上的那一刻，“刺啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味，啧啧，想想都流口水。所以夏季油泼面的指数是非常高的！

　　用料：小麦面粉260克 花生油1大勺 食盐3克 蒜4瓣 生抽2小勺 香醋1小勺 水150克 细香葱3根 辣椒粉1小勺

　　油泼扯面的做法1.面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时，面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好

　　2.将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上花生油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上

　　3.1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用筷子在面皮中间按一下

　　4.双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点的拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以感觉两头厚度适中后要将中间在稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开，如果面皮比较宽也可以多撕一次

　　5.开一锅水，在等待水开的时间，将香葱、大蒜切末，辣椒打成粉备用

　　6.水开后下扯好的面条，开盖煮2分钟左右，将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉

　　7.另起锅取一大勺花生油烧至8成热，将烧热的花生油以划圈方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上

　　8.再根据自己口味洗好调入适量生抽、香醋，拌匀后即可食用

        如此有滋有味带着北方浓厚色彩的油泼面你喜欢吃吗？夏季在家如果不喜欢吃其他食物的话，这样的美味不妨尝试一下吧~