教你如何做出油而不腻的红烧肉？居家红烧肉做法指南

 　　油而不腻的红烧肉怎么做？技术绝对是不可小觑的一个因素！怎样吃红烧肉才能不腻呢?在熬煮红烧肉的时候用了山楂，熬出来的酱汁酸甜可口，抵消了红烧肉本身的肥腻感。这道美味可口的山楂红烧肉，吃多了也不怕腻着。

　　材料：五花肉(500g)、山楂(适量)

　　调料：花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料

　　做法：

　　1、五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。

　　2、干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。

　　3、将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。

　　4、锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉(腌五花肉用的水不要)，用大火快炒。

　　5、加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味)，加两碗热水后加盖中火焖40分钟。

　　6、烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

        想吃红烧肉吗？有滋有味的红烧肉就是这样做出来的，赶紧抓紧时间别错过了，这样做出来的红烧肉才更美味！