茄子也可以做凉菜吗？居家手撕茄子绝对美味菜品

 　　茄子也可以凉拌着吃吗？夏季很多凉拌菜都是十分美味的食物，茄子当然也不例外，手撕茄子你会做吗？不妨跟着小编一起来学习一下！

         用料：茄子(紫皮，长)2个 食盐1茶匙 酱油4汤匙 鸡精1茶匙 蒜1头 香醋2汤匙 香菜3根 野山椒6粒 芝麻油3克 辣椒油5克

　　手撕茄子的做法1.主材料备好

　　2.茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟

　　3.这时我们可以准备凉拌调料，野山椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、辣椒油适量，调配成凉拌汁

　　4.茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)

　　5.将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉

　　6.放凉后再撕成细长条

　　7.然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁

　　8.拌匀放置一会即可开吃