有时候晚饭吃馒头吃多了话,就很希望吃到妈妈做的馅饼,春季最流行的馅饼当然就是韭菜鸡蛋馅饼,外酥内软,绝对很好吃的味道,金灿灿的外表包裹着一颗柔软的心,绝对是美味!
用料:韭菜1把 鸡蛋3个 小麦面粉250克 虾皮1把 色拉油适量 食盐适量 香油少许 水适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法馅料的调法:
1.韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量
2.韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗
3.锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液
4.用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎
5.鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中
6.加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味
馅饼的做法:
1.面粉适量
2.将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
3.案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀
4.分成大小适中的小面团
5.取其中一个,擀制成圆形面皮
6.在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅
7.捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
8.包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
9.平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制
10.及时反面,两面金黄出锅
11.趁热食用即可
这就是韭菜鸡蛋馅饼的全部过程,所以如果你喜欢的话,不妨可以收藏起来哦,绝对超值的美味馈赠!