梦回红楼酸笋鸡皮汤推荐 宝哥哥最喜欢的解酒美物

 　　酸笋鸡皮汤是《红楼梦》第八回中薛姨妈招待宝玉时的美物，具有开胃醒酒的神奇功效，也是宝玉的最爱，所以对于喜欢喝酒的人来说，绝对是难得的美味！

        材料：酸笋干300克;带皮鸡胸150克;芥菜茎5片;高汤4杯;盐1/3小匙。

　　做法1：

　　酸笋干用清水浸泡6小时，其间最好换水;酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，把酸笋干的水分挤干;带皮的鸡胸肉用刀连皮片成薄片备用;把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮30分钟，然后再加入芥菜茎滚一下，加盐即可。

　　做法2：

　　将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。

　　小贴士：酸笋乃用鲜笋自然发酵而成，富含乳酸，具醒酒功能，且助消化。鸡皮含有大量硫磺软骨素，是弹性纤维蛋白的最重要的重要成分，因此常食鸡皮能有效预防肌肤衰老。选用鸡皮讲究，光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少，且最好是自然生长的鸡，这样，不但口感爽滑且营养价值高。酸笋可以化去鸡皮的腥膻和油腻，而鸡皮的鲜味使酸笋汤不至于太素，很是开胃。

        所以，如果你身边最爱的人有喜欢喝酒的话，不妨可以尝试一下！