猪肉炖粉条不用多说也是很多人冬季比较喜欢的炖菜系列,也是东北比较有特色的美食好搭档,在冬季上座率也是比较高的!那么你知道如何做吗?不妨跟着小编一起来学习一下!
用料:猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水
2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色
4、.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途,把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些
10、最后煮至粉条软化,加少许盐调味即可
这款猪肉炖粉条可是东北那旮旯最喜欢的食物,吃起来有没有感觉到一股浓郁的奔放、粗犷气息呢?