如何将猪肚做的更出彩？猪肚烹饪有什么技巧？

　　经常煨汤的人喜欢猪肚吊汤的鲜美。常见的是用猪肚和老鸡一起炖汤。鲜香浓郁自不在话下。猪肚是许多爱汤者的宠儿。那么新鲜猪肚你知道如何烹制和清洗吗？五步走就可以让你喝上新鲜的猪肚汤。

　　1、新鲜猪肚是粉红的，如果不使用酱油颜色较重的调料，鲜猪肚一直保持着嫩粉色。而颜色发灰的则是不鲜的。

　　2、生猪肚气味难闻，清洗时可用醋除味儿，猪肚的粘液难洗，可用少量面粉和食用碱辅助揉洗。然后用清水多冲几遍，就洗干净了。

　　3、 煮：清水一定要没过猪肚(否则是两种颜色哦)，缓缓加热。直到用筷子能扎透就熟了。中途如需要加水，要加热水。

　　4、另备碗，将猪肚放入碗中，放入适量的汤。再上屉蒸，猪肚还能继续发制增厚。对于个别发制高手而言,通过这一步能增厚一倍呢。

　　5、做好的猪肚如果一次没用完，要全部浸泡在汤里，一防氧化变色，二保持口感鲜嫩。