荞麦面粉怎样做面点?用不用掺入其它的面粉

　　荞麦面粉怎么吃?说来也可笑啊，我开始钻研美食的动力来自于玉米粉，有次看到一款美食糕点用的使玉米粉我就跑去超市买了点可谁想不仅这个糕点没有做成功还剩下了很大一包的玉米粉，逐渐的去找做法、练习逐渐的爱上了美食。

　　荞麦蒸饺

　　材料：苦荞麦粉300克、牛肉(肥瘦)400克、荸荠200克、肥膘肉50克、大葱20克、盐2克、白砂糖2克、酱油10克、香油5克、胡椒粉2克、植物油10克

　　做法：

　　1、把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

　　2、牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

　　3、荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

　　荞麦面扒糕

　　荞麦面、胡萝卜、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

　　做法：

　　1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;

　　2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

　　荞麦面粉的话家常的可以做荞麦蒸饺或者是烫面饺子都可以，糕点可以做做荞麦面扒糕，我记得以前吃过一次让人回味无穷的荞麦美食不过现在还没有找到方子，据说那个面食在富贵之家经常见到。