巧拌紫甘蓝 好吃不发木

　　之前的烹饪方法不当，无论是炒食还是凉拌紫甘蓝，吃时都嫌其口感木木的，做出来的菜多半是吃一半丢一半。告诉大家一个小技巧先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓，腌制十分钟，之后攥干水分，然后加糖醋等调料凉拌，紫甘蓝的口感变得清脆爽口，与之前相比，发生了很大的变化，同样的食材，同样的调味，仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤，菜的口感和味道就会大大提升。从此以后，这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝会经常出现在你家的餐桌上，一定会深受家人的喜爱。

　　原料：紫甘蓝150克、熟芝麻少许

　　调料：盐、香醋、糖适量

　　做法：

　　1、紫甘蓝切细丝;

　　2、加盐拌匀;

　　3、用手揉搓之后，腌制10分钟;

　　4、挤去杀出的水分;

　　5、添加香醋和糖，添加一点点香油拌匀;

　　吃时撒上熟芝麻即可。紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。