螃蟹最佳的黄金搭档——姜
螃蟹富含蛋白质,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,中秋佳节家人欢聚,尝鲜吃大闸蟹真是不错的选择,有些人吃螃蟹常会出现腹泻,呕吐的情况,下面我们就为大家介绍如何健康吃螃蟹。
黄金搭配:姜、紫苏叶
姜性温,正可以弱化蟹的“寒”。健康专家介绍,如果自己在烹制大闸蟹,一定要加入姜同蒸或同炒。还可以在吃完蟹后喝点姜水,或者嚼些姜片。能够起到暖胃、温补的效果,降低吃蟹后的腹泻反应。烹饪大闸蟹时,用到紫苏叶是不仅因为它能提味,它还有解表散寒、行气和胃的效果。跟姜一样,正可以化解蟹的“寒”。
天敌:冰冻啤酒、浓茶、柿子
营养专家表示,除了冰冻啤酒,冰冻可乐、果汁等,任何冰冻偏凉的东西都不宜与蟹同时食用。同时,吃蟹一小时内忌饮茶水和禁吃柿子。茶叶与柿子中含有一种叫“鞣酸”的成分,会使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物质长时间地停留在肠道内,会发酵腐败,引起呕吐、腹痛。