使用牛蒡做菜的注意事项

　　有时候想想觉的很可笑，牛蒡可以说是从我们国家流传出去的，但却在韩国的美容养生界发扬光大，再次使我们关注其的价值，想想真的很无语。除了牛蒡茶外将牛蒡使用到做菜中也是个不错的选择，只是要注意一下几点。

　　1、牛蒡很容易氧化，切好的牛蒡一定要放在盐水中。

　　2、氧化变色的牛蒡放在盐水中可以逐渐恢复本色。

　　3、往盐水中加入一小勺白醋并且浸泡一刻钟牛蒡的香味会更加浓郁。

　　4、炒牛蒡选用上等的芝麻油味道会更香。

　　5、牛蒡的选择一般选择2年左右的牛蒡为上品。