怎么用黑米酿制米酒?自制黑米酒方法

　　怎么用黑米酿制米酒?传统的酒酿多以糯米为原料，而我做的酒酿原料不仅限于此，很多谷物我都实验过。结果唯独麦仁做酒酿失败了，其余的谷物都可以用来做酒酿，而且味道各不相同。我把我做的酒酿取名为“杂粮酒酿”。其实各种杂粮酒酿制做方法都一样，只是原料不同罢了。

　　我国古代民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”;“人参补气，米酒养人”。

　　下面以黑米酒酿为例，介绍酒酿的制做方法。

　　原料：糯米、黑米、甜酒曲、水

　　制做：

　　1、取1/2长糯米、1/2黑米，漂洗一次(不用反复洗，洗的次数越多营养流失的越多)，加水浸泡3~4小时即可(甜酒曲产品包装上说要泡16~24小时，要浸泡至用手碾即碎，根本不用!)。将泡好的米入锅，按通常煮米饭的模式煮熟即可。