凉面的做法及调料有什么讲究?(4)

　　家常凉面

　　材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。

　　做法：

　　1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。

　　2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。

　　3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。

　　4、烫的油淋在辣椒粉上。

　　5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

　　小编分享：捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。凉面加入适量的料酒和蒜汁才能做出佳品。