菜心滚鸡杂汤的做法技巧介绍

　　人们喜欢吃鸡杂，因为鸡杂营养更丰富些，我们说的鸡杂为鸡心、鸡肝、鸡肠等，菜心滚鸡杂汤的做法技巧介绍。

　　但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。

　　材料 菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。

　　烹制 菜心洗净，切段状 鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升(6碗水量)，武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡杂，滚至熟即调入适量盐、油便可。