吃米饭的时候,最喜欢吃一些带鱼,一段一段的美味小食物总是可以瞬间点燃吃饭的欲望,那么你知道如何才能做出好吃的带鱼吗?带鱼搭配米饭绝对是很美味的!
用料:带鱼400克 食盐1茶匙 冰糖20克 姜4片 蒜5瓣 八角2颗 花椒8粒 料酒2汤匙 生抽20克 老抽5克 香叶2片 大葱2段 陈醋20克 五香粉1/2茶匙 植物油2汤匙
五香带鱼的做法1.在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味
2.用少量盐,将鱼块腌制10分钟
3.炒锅烧热,放入植物油加入香叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味
4.加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色
5.翻面再煎另一面,直至两面成金黄色
6.加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
7.大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次
8.最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉