优质小龙虾怎么挑选？青虾和红虾那种更好？

　　又是一年一度吃小龙虾的好时候，菜场、饭店、大排档，到处都可以看到小龙虾的身影，不过外面的小龙虾，除了贵还是贵，某些店家的小龙虾可能还会存在卫生问题，所以大部分人也会选择自己购买小龙虾回家做，既可以省钱，也保证了卫生的问题。那么，你知道怎么挑小龙虾吗？常见的小龙虾有两种颜色，一种是常见的红色，还有一种是青色。哪一种更好吃呢？

　　不过不知道大家注意没，市场上的小龙虾有2种颜色，一种是常见的红色，还有一种是青色。那么有什么区别呢？

　　如果你认为它们只是颜色上的差别，那就大错特错了。这两种小龙虾除了外观上不一样，价格也会有差异，而且煮熟后的口感也是不一样的。究竟哪一种颜色的小龙虾更好吃呢？又该如何挑选呢？

　　一开始也是分不清楚，后来卖小龙虾的老板告诉我，小龙虾是一样的，而且小龙虾本来就是青色的，只是因为它们的生长环境不同，所以导致它们的颜色不一样的。

　　青色的小龙虾生长的环境相对干净一些，虾壳会比较薄一些，而且因为环境比较干净一些，所以脏东西和杂质也会比较少，清洗起来会比较轻松，肉质也更加饱满一些。

　　而红色的小龙虾因为生长的环境相对脏一些，为了保护自己，它们的壳会越长越厚实，慢慢就变成了红色的外壳，甚至是暗红或者黑色的壳。这样的小龙虾，脏东西和细菌也会比较多，清洗麻烦，而且壳会吃重量，肉也比较少。

　　这么一比较，哪种小龙虾更好吃，应该选择哪种小龙虾，大家心里也都有了数吧~

　　从卫生角度来看，必须选择当之无愧的青色小龙虾；从性价比上来说，也要选择壳薄肉多的青色小龙虾。从肉质口感上来说，也要选择青色的小龙虾。

　　所以去菜市场买小龙虾的时候，不要再被外壳饱满、颜色鲜艳的红色小龙虾欺骗了，虽然外形看起来很大，但其实只是虚有其表，里面的肉非常的小。选择红色的小龙虾，更多的钱都是用来买龙虾壳了，非常不值得。