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优质小龙虾怎么挑选?青虾和红虾那种更好?

2019-06-11 16:18:21  来源:四海美食网综合

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  又是一年一度吃小龙虾的好时候,菜场、饭店、大排档,到处都可以看到小龙虾的身影,不过外面的小龙虾,除了贵还是贵,某些店家的小龙虾可能还会存在卫生问题,所以大部分人也会选择自己购买小龙虾回家做,既可以省钱,也保证了卫生的问题。那么,你知道怎么挑小龙虾吗?常见的小龙虾有两种颜色,一种是常见的红色,还有一种是青色。哪一种更好吃呢?

  不过不知道大家注意没,市场上的小龙虾有2种颜色,一种是常见的红色,还有一种是青色。那么有什么区别呢?

  如果你认为它们只是颜色上的差别,那就大错特错了。这两种小龙虾除了外观上不一样,价格也会有差异,而且煮熟后的口感也是不一样的。究竟哪一种颜色的小龙虾更好吃呢?又该如何挑选呢?

  一开始也是分不清楚,后来卖小龙虾的老板告诉我,小龙虾是一样的,而且小龙虾本来就是青色的,只是因为它们的生长环境不同,所以导致它们的颜色不一样的。

  青色的小龙虾生长的环境相对干净一些,虾壳会比较薄一些,而且因为环境比较干净一些,所以脏东西和杂质也会比较少,清洗起来会比较轻松,肉质也更加饱满一些。

  而红色的小龙虾因为生长的环境相对脏一些,为了保护自己,它们的壳会越长越厚实,慢慢就变成了红色的外壳,甚至是暗红或者黑色的壳。这样的小龙虾,脏东西和细菌也会比较多,清洗麻烦,而且壳会吃重量,肉也比较少。

  这么一比较,哪种小龙虾更好吃,应该选择哪种小龙虾,大家心里也都有了数吧~

  从卫生角度来看,必须选择当之无愧的青色小龙虾;从性价比上来说,也要选择壳薄肉多的青色小龙虾。从肉质口感上来说,也要选择青色的小龙虾。

  所以去菜市场买小龙虾的时候,不要再被外壳饱满、颜色鲜艳的红色小龙虾欺骗了,虽然外形看起来很大,但其实只是虚有其表,里面的肉非常的小。选择红色的小龙虾,更多的钱都是用来买龙虾壳了,非常不值得。

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