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生牛肉怎么挑选?生牛肉怎么煮容易烂?

2019-06-09 14:47:42  来源:四海美食网综合

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  牛肉是现在比较常见的一种肉类,我们都知牛肉可以用来煮熟食用,然后再加一些调料,味道也是非常的赞哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看个人的烹饪技巧的,那么,生牛肉怎么煮好吃呢?生牛肉怎么煮容易烂呢?牛肉要煮多久才能熟?

  生牛肉怎么选

  选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。

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