生姜去皮吃好还是带皮吃好？

　　生姜是我们在生活中经常会看到的一种配料，我们都知道生姜是有皮的，那么， 许多人都会问炒菜放的生姜到底要不要去皮？姜，去皮吃还是带皮吃？

　　生姜辛辣，营养也是十分的丰富。吃姜对身体好处也是不少的。姜中的姜辣素对我们的口腔粘膜和胃粘膜都有刺激作用，所以口嚼生姜可以促进消化液的分泌，增强食欲，但是口嚼生姜对导致血压上生，高血压的患者不要尝试。姜对血管运动中枢和呼吸都有一定的兴奋作用，可以有效的促进血液的循环。姜还可以抑制肿瘤，抗衰老，老年人常吃还可以祛除老年斑呢。在日常生活中，姜的作用主要用于食物的去腥当中。

　　那么我们在做饭时，姜应该怎么用呢？用姜的时候到底去皮还是不去皮呢？这姜的皮绝对不是可有可无的东西，它本身就是一味中药。它的好处可是不少，只要用对了，可以让我们的身体更好，但是用错了可能会加重我们身体的一些问题。那么到底该如何使用呢？

　　如果你的脾胃虚寒，身体受了风寒，有些感冒的话，这个时候用姜的时候一定要记住，要选用去皮的生姜，这样的生姜可以有效的平衡我们身体里的寒性。

　　如果你的是体热，身体有浮肿，还有一些便秘的问题，这时在用姜的时候一定要留皮使用。这样可以保持生姜的药性平衡，清热去火。对于体热有很好的改善，对于由体热引起的问题也有不错的效果。

　　市场上的姜那么多，我们在挑选的时候应该注意哪些呢？正常的生姜有辛辣味，还要有一股淡淡的香味，如果姜味不浓郁或者有其他爱的异味，这样的生姜还是不要选购。买到生姜食用的时候，可以用碱水浸泡半小时后再使用，可以有效的去除一些农药的残留。