蛋炒饭是平时生活中再普通不过的食物了,但其实这里面的学问多着呢。虽然它的方法简单,但也是有讲究的,那么,蛋炒饭应该先放蛋还是先放饭呢?
先放蛋的做法
材料:准备一碗米饭,两个鸡蛋,葱花(可多一些),白酒,食用油
做法:
1.将鸡蛋直接打到米饭中,并加入几滴白酒 适量盐(依个人口味) 搅拌均匀 使每一粒米饭都被鸡蛋包裹
2.热锅,郭锅热后加入适量食用油(别太少,以免粘锅 也不能多,否则炒出来太腻) 又热后加入葱花
3.葱花出香味后,将搅拌好的米饭倒入锅中 翻炒至金黄色,出锅。
先放饭的做法
材料:准备一碗米饭,两个鸡蛋,葱花(可多一些),白酒,食用油
做法:
1、将鸡蛋打到一个空碗里,调好 将白酒适量 盐适量与米饭搅拌均匀
2、热锅,郭锅热后加入食用油(要多加)
3、油热后,首先让油向四周晕一下,使锅边都能沾上油 然后倒鸡蛋,注意要沿着有油的边从边上以转圈方式倒入。待鸡蛋炒至金黄色(不要太老),出锅,放到碗里待用
4、接着刚才的油锅再放少许油,热后放入葱花 葱花出香味后,将搅拌好的米饭倒入锅中 翻炒一分钟 然后加入炒好的鸡蛋 翻炒均匀 出香味后出锅即成。