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又到了吃花甲的时节 花甲怎么洗最快最干净呢?(2)

2019-05-18 15:06:47  来源:四海美食网综合

  ——【开始操作】——

  第一步“冲洗泥垢”:将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍,洗去表面的泥沙污垢,备用。

  第二步“倒入水桶”:取一水桶,将洗好的所有花甲全部倒入桶内,加入清水没过花甲一半多点,不用没过,备用。

  第三步“加少许盐”:往水桶内的水中均匀撒入食盐1小勺,下面开始操作。

  第四步“盖盆摇晃”:取一大盆,将水桶口盖住,然后用双手将桶进行来回快速的摇晃,让桶内的花甲进行高速来回的碰撞,不用摇晃太久,摇晃1分钟即可。

  第五步“换水重复即可”:打开大盆,此时可以看到桶内水内有着明显的泥沙,换一次清水,不用加盐,再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟,反复2次即可,花甲的泥沙即可完全去除干净,总共摇晃耗时2-3分钟,是最快且最有效的花甲去沙做法(有带盖容器则更好,盖上还能上下摇晃,效果更佳)。

  ——【内容总结之“小提示”】——

  (1)花甲一定要新鲜,不开壳吐沙的均是死花甲。

  (2)不管用什么方法,花甲一定要先洗去表面泥垢,这样才能保证操作的效果。

  (3)摇晃时加入的清水一定不要太多,到一半多点即可,不然水多摇晃会无法产生明显的花甲碰撞,会大大降低摇晃的效果。

  (4)摇晃加入少许的食盐可以增快花甲吐沙的效果,但不用再加香油,否则花甲可能死亡。

  (5)摇晃的时候可以前后左右多方向的摇晃,此吐沙原理是让花甲“头晕”,这样花甲就会自动开壳吐沙,且保证存活,所以能保持新鲜。

  (6)花甲500克只用摇晃2次共2分钟即可,如果更多则按比例增加,根据情况而定,也可以增加一次摇晃的时间,尽量一次摇晃时间在1-2分钟之间,不能太久也不能太短。

  (7)此方法还适用于其他贝壳类食物,如田螺、海螺等。

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