一说到“花甲”,那还真是一道非常美味的食物,特别是炒花甲,味道鲜香美味,特别好吃,但是相比起炒花甲,洗花甲才真是一件最为麻烦的事情,想要洗干净掌握好方法是关键,那么,你知道花甲怎么洗最干净吗?
还记得那时候我去网上查到了很多的花甲去沙方法,有加盐浸泡的,有加香油浸泡的,也有加温水浸泡的,更有甚者,直接是下锅焯水烫开花甲壳然后冲洗去沙的,还说这样做是最快最有效的,果不其然,现在大部分的饭店也是首选的花甲焯水去沙,殊不知这样的做法会严重影响花甲肉的鲜味已经口感,不但会烫走花甲的大部分鲜味,而且花甲肉还会被烫老,所以大家家庭烹饪是肯定不推荐的。
可能大家现在用的最多的花甲去沙办法就是浸泡了,特别是加盐加油一起浸泡的,这样的方法效果还行,但是同样具有明显的缺点,那就是一旦掌握不好度,花甲可能就会有窒息风险,同样可以丧失鲜味,所以今天麟大官人要给大家推荐一道花甲去沙最为快捷、最为简单、且最为保鲜的小技巧,也是我老妈教给我的绝招,话不多说:洗花甲别只会焯水浸泡了!改用这招,花甲自动吐沙,2分钟干净!
【花甲去沙最厉害的做法教学】——特点:去沙最快、去沙最简单、去沙最有效、去沙最保鲜、做法简单、一看就会。
【主料】:新鲜花甲500克
【配料】:清水适量
【调料】:食盐适量
【工具】:带盖深容器1个、或水桶加大盆各1个