煮粽子也有技巧 你平常做对了？

　　马上又到了端午节，又到了吃吃粽子的季节，很多人认为包粽子是个技术活，煮粽子就简单多了。其实，煮粽子并不简单，要煮得好吃，也需要一定的技术。下面我将为大家科普一下煮粽子的方法及注意事项，你平常是怎么煮粽子的呢？你有没有做对？

　　第一步：冷水下锅

　　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

　　1.粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　2.水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　3.粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

　　4.在煮粽子的过程中不要添生水。