双重口味香果双芝士蛋糕 好吃到根本停不下来(4)

　　Tips：

　　奶油芝士软化时不要过稀，不然后续搅拌过程中容易出现难以消除的细小泡沫，影响最后成品的外观；

　　蛋糕模外的锡纸一定要封严，防止隔水烘烤时漏进去，可以多包几层；

　　制作第二层芝士时，加入奶油的时候不要过度搅拌，稍稍浓稠状态即可，这样在后续倒入芝士蛋糕模中时良好的流动性保证冷凝后的平整度；

　　使用的百香果汁最好用漏勺过滤出来的纯汁，这样做出的镜面效果会很透亮；

　　脱模时可以把活底架在杯口上，然后用吹风机吹四周直至脱模，这样侧面平整度很好。