有一种回忆,叫做酱油炒饭(2)
2018-03-10 10:44:52 来源：四海美食网综合
炒出来会有股酱油味道
所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味
油锅烧热后，转小火，倒入蛋液
用勺子搅拌，使蛋液在凝结的时候变成碎块
在鸡蛋没有完全凝固之前，转大火倒入米饭
然后迅速用铲子背面敲碎结块的米饭，不断翻炒
如果会颠锅，那就最好啦~
可以看见饭粒在铁锅里蹦跶
倒入预备好的
生抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡精
(提前倒在一个碗里)
不断翻炒，直至看不见白色米粒
我们的目标是炒完饭之后
锅底仍然光溜可鉴，没有糊底
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