宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁的做法介绍(2)

　　宫保鸡丁的做法：

　　1、热锅冷油倒入花生，小火炸熟;将鸡胸肉切成7-8毫米见方的丁;加入淀粉、盐、料酒、食用油抓匀腌制5分钟;将姜、蒜切成片，大葱切成小段，干辣椒切成小段，去除辣椒籽。

　　2、小碗中加入料酒、蚝油、白醋、盐、生抽、白糖调成宫保汁

　　3、锅中油烧至六成熟，倒入腌好的鸡丁快速滑散，八成熟时倒出沥油

　　4、锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香

　　5、将青笋丁、鸡丁下锅翻炒片刻，倒入宫保汁

　　6、加入大葱段，(勾芡)快速翻炒，待汁液浓稠时倒入花生米拌炒数下即可起锅

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