豌豆应该怎么做好吃 这个季节正是吃豌豆的好时候

 　　5月份豌豆都下来了，正是吃豌豆的好时候，平常在家都是水煮，今天换个吃法，用豌豆炒肉末。跟着一起试试吧~

　　肉末豌豆的做法

　　1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。

　　2、锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软。冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了。

　　3、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌。我习惯保留一点汤汁拌饭吃。

　　PS：用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香。加生姜是为了去豆腥。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆，需要多花时间焖煮到熟透软烂，盐起锅前放，否则豌豆烧不软。