紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,今天教你们一道凉拌紫苏,夏天凉拌菜的首选~
用料
紫苏
生抽1勺
醋1勺
白糖1勺尖(以尝不出甜味为标准)
香油几滴
鸡精1勺尖
老干妈根据喜好调整
蒜末2-3瓣蒜
盐
葱末(可不放)
紫苏只取叶子洗净备用。
我家买的紫苏比较老了,杆很硬不能吃了。将紫苏叶聚拢在一起卷起,切成宽条状放入盘中将料汁所需材料混合搅拌均匀后,倒在切碎的紫苏上,拌匀即可。