一闻香包子是哪里的美食？一闻香包子和烧麦一样吗？

　　一闻香包子虽然看上去和烧麦的造型差不多，但却是安徽淮北阜阳地区汉族传统名点。此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。

　　制作材料

　　精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。

　　制作方法

　　1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。

　　制作要领

　　1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向;2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜;3.包捏时花纹要均匀;4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。