安徽美食玉带糕怎么做？一品玉带烹饪方式大全

　　玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

　　主要食材

　　米粉、冰糖、桔饼、麻油、莲子

　　玉带糕已有三百年的历史。它问世于巢湖之滨炯炀河镇，成名于和县雍家镇，发展到巢湖市区。一品玉带糕用料考究，工艺独特，需经三十多道工序作业，远为普通方片糕所不及。成型是制作的关键所在，必须将糕粉环布糕的表皮，中间是切碎成片的核桃仁等果料和佐料，形成糕瓤。待其组织结构紧密细腻，方可切片成糕。制成的一品玉带糕嵌花套色，堆砌浮雕，形态美观。由于一品玉带糕营养丰富，美味可口，尤其是含有核桃仁等成份，具有润肺健身等功效，因而长期在消费者中负有盛名。