1、准备用料。子姜、鸭肉、青椒、红辣椒、豆瓣酱、蒜、料酒、冰糖。
2、子姜切片，辣椒切段。
3、锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香。
4、倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白。
5、然后倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀。
6、倒入生抽，放入冰糖调味，
7、然后把鸭肉转入砂锅内，不用放水，因为鸭肉煮的时候会出很多水和油，盖盖大火煮开后小火焖20分钟。
8、把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟即可。