1、上汽之后蒸5-10分钟左右即可。香螺的个头比较小，因此而蒸汽的温度是比较高的，一般蒸5-10分钟就能够将香螺肉蒸熟，同时也能够将寄生虫杀死。
2、香螺吐去泥沙，反复清洗干净。
3、香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。
4、蒸锅内放入清水，锅内蒸笼放姜片，把香螺放在姜片上。
5、盖上盖子蒸，一般上汽之后5-10分钟就可以出锅。