正宗油馒头做法和配方

　　1、需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。

　　2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。

　　3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

　　4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。

　　5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。

　　6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。

　　7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。

　　8、炸成这样的金黄色就可以捞出来了，放一旁沥干油再食用，好吃又不腻，比油条还香。

　　9、酥脆可口的油馒头就做好了，掌握好各种食材的比例，实际操作起来特别简单，有机会一定要试试哦，可以直接当零食吃，也可以早餐就着稀饭一起吃。