居家炒肉必杀绝技！教你炒肉如何不粘锅？

 　　在炒肉时很多人都会遇到这样的一个尴尬问题，在炒肉时经常会遇到粘锅的现象，那么你知道如何才能避免吗？炒肉粘锅总是会影响到肉的口感，那么你知道该如何解决吗？

          其一，放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。

　　还有一个办法是，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。

　　告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水(不用太干)放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。

　　炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩!炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口

　　把姜切丁，用捣大蒜的那种东东捣出姜汁，如果实在捣不出来就放点水再捣，然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀，再下锅炒就肉质鲜嫩

　　以上这些就是小编告诉大家的炒肉不粘锅的一些烹饪技巧，大家以后在烹饪的时候可要学以致用。更多美食精彩，尽在四海网美食频道！