教你如何煎鱼才能不粘锅？美味煎鱼做法技巧大放送

 　　脆香无比的煎鱼是很多人都比较喜欢吃的美味食物，但是在煎鱼的时候一不小心就会把鱼煎糊，所以煎鱼绝对是个技术活，那么如何煎鱼才能煎出比较完整的鱼呢，不妨来看看四海美食小编怎么做？

        (1)煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。 待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

　　(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

　　(4)煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

         这些煎鱼的小技巧你都掌握住了吗？绝对美味的煎鱼新鲜出炉了！