过年必不可少的元宝肉教你如何做？美好生活愿景的寄托

 　　过年最必不可少的一道食物就是元宝肉了！“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。

　　食材：

　　五花肉500g，鸡蛋4个

　　配料：

　　葱姜适量，红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

　　调料：

　　第一道头道酱油2勺，零添加头道酱油3勺，细砂糖适量，料酒3勺，盐少许，鸡精少许

　　1：五花肉切块，鸡蛋煮熟，配菜切好。

　　2：煮好的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。

　　3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。

　　4：锅中倒入少许的油，倒入五花肉煸炒。

　　5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。

　　6：倒入海天头道酱油2勺。

　　7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。

　　8：倒入红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

　　9：加入热水，瞒过五花肉的量(这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。)

　　10：倒入炸好的鸡蛋。

　　11：加入葱姜。

　　12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。

　　13：转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。