鲍鱼怎么清洗干净？处理鲍鱼的小窍门(3)

　　8、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。

　　9、看到了把，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。

　　10、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。如果要生吃，可以这样子，准备一大盆的水，多放冰块(越冰越好)，加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味。

　　11、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀(这里没照片)，让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。

　　12、切薄片—越薄越好，蘸酱食用。如果要摆盘上桌，则一定要垫上冰块来保持其口感。