往肉馅里放点土豆沫

　　俗话说的好：饺子好吃馅难拌。饺子馅真是个“力气活”，也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。是个厨房新手的你，肯定特别无助，其实很简单，小编这有个妙招。

　　往肉馅里放点土豆沫。首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

　　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。