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怎么区分黄花菜的质量好坏呢

2012-03-19 09:22:37  来源:四海美食网综合四海新闻

  在菜市场选购黄花菜的时候,要学会鉴别黄花菜的质量,否则买回去的菜质量不好,又不好吃,怎么区分黄花菜的质量呢?我们一起来学习下。

怎么区分黄花菜的质量好坏呢

  (1)菜色:菜的色泽以金黄色为佳,深黄略带微红次之,色泽萎黄带褐色者更次。

  (2)菜条:黄花菜以条粗壮肥嫩的为佳,如果条短瘦弱者为次。

  (3)气味:黄花菜闻时有一般清香味的为佳,如果有硫磺味或烟味的,则是质量差的产品。

  (4)干湿度:用手成把握紧黄花菜,松手后,菜能自动散开恢复原形的,说明菜身干,质量好,如果手捏成把,松手后仍成团形的,不能恢复原状的,说明菜湿,含水分高,容易长霉。

  黄花菜比较容易发生霉变,所以买回去在家中要注意保鲜。

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