北方地区一到秋冬季节,雾霾就特别严重,雾霾对人体肺部的伤害很大,除了日常生活中要做好防护之外,饮食上也要多吃些可以润肺的食物,今天小编就为大家带来八款抗雾霾食谱。
一、棒骨萝卜汤
所用材料
主料:猪筒骨3块白萝卜800克
调料:食盐6克姜1小块花椒10粒香菜2棵
棒骨萝卜汤的做法
1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块
2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米
3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净
4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒
5、大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的
6、将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮
7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火
8、吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃。